塞尚不把觀者的喜好品味納為作畫的考量因素，堅持開拓一條未有人跡的道路；如果沒有相當的素養和自由的心靈，不容易領略這看起來不怎麼美的新形態藝術。因此，他受到的冷落嘲諷遠遠多過肯定的聲音，畫的銷路不穩定，對藝評家的激烈反應幾乎到了杯弓蛇影的地步，這恐怕也是他想遠離巴黎的原因之一。
某回，塞尚到吉維尼拜訪莫內。用餐的時候，一位陌生友人談到對塞尚作品的看法，儘管有不少正面的論點，但話沒說完，塞尚竟生氣地站起來，收了包包，奪門而出，由此可見一斑。
我可以猜想得到，左拉本於自然主義的思維（亦即人的後天發展受到家族基因的制約），認為好友的個性限制了藝才的潛能。有一回，美裔女畫家瑪麗・卡薩特[1]（Mary Cassatt, 1844-1926）和一群藝術家在巴黎郊外鄉間用餐，塞尚也在場。她對這位狀似流浪漢的第一印象是：「初見他的模樣，很讓人驚駭。他囫圇吞嚥了湯，舉起碗，把裡面的殘肴倒在湯匙上；他甚至抓起帶骨的肉，用手指把肉挑出來吃⋯⋯儘管他的字典裡沒有『禮儀』的詞彙，他待人和善的程度卻無人能比。」[2] 卡薩特所描述的塞尚，說明他原始淳樸的個性，沒有因為巨額的財產繼承而改變。就在同一年（1894年），一群朋友來到莫內家聚餐。從未謀面的羅丹向塞尚握手致意，他大為感動，含著淚激動地對莫內說：「羅丹先生一點都不高傲，他握了我的手！」用完餐後，在道別的途中，塞尚竟在羅丹面前跪了下來，再次向他的握手之情致謝。[3]
除了性情極為天真自然，塞尚也不善於言詞的表達。剛剛開始加入作畫行列的高更，非常欣賞塞尚的畫，買過幾幅作品。他曾對引領進入繪畫創作的畢沙羅說：「塞尚先生是否找到了讓人接受作品的模式？如果他能揭示作品中複雜而濃烈的思緒與情感，請設法用另類療法讓他在睡眠狀態下娓娓道來，分享給在巴黎的朋友。」[4]
或許，當時塞尚還無法言簡意賅地整理出清晰的思路，畢竟他身處在新藝術語言的煉造過程當中，還無法為自己的實驗下定論。到了晚年，他不但能侃侃而談，對於大眾的見解和藝評家的看法也有深刻的洞悉。他曾在一封信裡寫道：
「品味是最好的裁判，但擁有者稀。實際上，藝術只與極少數人對話。藝術家必須蔑視沒有個性的知性見解，他必須了解文學的思考經常讓繪畫偏離真實的道路——亦即具體的自然的研究——以至於長時間迷失在捉摸不定的思辯之中。」[5]
塞尚畫過很多蘋果，有人說蘋果象徵他和左拉的友誼；另一個務實的觀點是：蘋果可以久放，不易變色腐壞，很適合下筆需要反覆推敲，花很長時間才能完成作品的塞尚。 年輕時，塞尚曾躊躇滿志地說：「我要用蘋果來征服巴黎！」然而要達到這個地步所需的時間，超過塞尚的想像⋯⋯
寫到這裡，您是否來分享一下對塞尚蘋果的看法？推敲他愛畫蘋果的原因？
主題油畫：蘋果與靜物 （Still life with Apples）1890, 35 cm x 42 cm 聖彼得堡 埃米塔吉博物館 （Hermitage Museum, St. Petersburg）
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[1] 瑪麗・卡薩特是印象派畫家，曾師從畢沙羅，也對竇加的作品心儀不已。在竇加的引介下，卡薩特參加了幾次印象派畫家聯展。
[2] Paul Trachtma (Jan 2006). The Man Who Changed the Landscape of Art. Smithsonian Magazine.
[3] Michael Doran (Ed) .Julie Lawrence Cochran (Trans). (2011). Conversation with Cézanne (p.3-6). University of California Press.
[4] Alex Danchev (2012). Cézanne: A Life (p.286). Pantheon Books.
[5] 這段話摘自於塞尚寫給埃米爾・貝納德的信（Émile Bernard, 1868-1941）。潘襎（編譯）（2007）。《塞尚書簡全集》（頁269）（信件日期：1904年5月12日）。藝術家。(John Rewald Ed. 1941. Paul Cézanne Letters.)